Pulire e tagliare gli scampi: come e quando farlo
La pulizia dei crostacei non sarà più un problema: oggi vi propongo il mio metodo per pulire perfettamente gli scampi. Si tratta di crostacei piuttosto pregiati, che si possono definire come una via di mezzo tra astice, gamberone ed aragosta. La carne è tenera, dolce e delicata, ma si concentra nella coda: vediamo dunque come … Read more